Spaghetti alle vongole con pomodorini gialli e rossi.

Un primo piatto tipico della cucina mediterranea e un classico della tradizione napoletana, in cui è racchiuso tutto il profumo del mare.😍😍

Procedimento:

Pulite accuratamente le vongole dalla sabbia, mettetele in una ciotola e copritele completamente con acqua fredda. Aggiungete 2 o 3 cucchiai di sale fino, mescolate e lasciate le vongole in ammollo per 2 ore dopodiché sciacquatele sotto l’acqua fredda e ripetete l’operazione in modo da far spurgare le vongole perfettamente.

Terminata questa operazione mettete sul fuoco una  pentola d’acqua che vi servirà per la cottura della pasta. Raggiunto il bollore salate l’acqua e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Prendete poi un’ampia padella antiaderente, versate sul fondo un filo d’olio, mettete sul fuoco e aggiungete i due spicchi di aglio in camicia e fate rosolare per qualche istante.

Aggiungete le vongole ben scolate e sciacquate poi coprite con il coperchio e fate cuocere giusto il tempo necessario a che le vongole si possano aprire. A cottura ultimata trasferite le vongole in una ciotola, sgusciatele lasciandone solo qualcuna con il guscio e tenetele da parte insieme al loro liquido di cottura accuratamente filtrato.

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e fateli cuocere per qualche istante nella stessa padella in cui avete fatto cuocere le vongole e con parte del loro liquido di cottura. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con i pomodorini e le vongole.😍