Casarecce con Funghi porcini e Carne macinata

Ingredienti per 4 persone

320 g Pasta (il formato che preferite)

300 g Carne Macinata (di vitello o mista)

400 g Funghi Porcini

700-800 ml Brodo Vegetale

mezzo bicchieri Vino Bianco

una Carote

una coste Sedano

una Cipolla

q.b. Olio Extravergine D'oliva

q.b. Sale

Preparazione

Fate un trito con la cipolla, la carota ed il sedano. Pulite i funghi e lavateli, tagliate a pezzi. In una casseruola fate rosolare il trito di verdure con la carne macinata e i funghi, a fiamma media, rigirandoli spesso.

Versate nella casseruola il vino bianco e lasciatelo sfumare. Aggiungete ora il brodo vegetale e fate cuocere il Ragù bianco e funghi per circa 30 minuti, regolando di sale, a fiamma bassa, rigirando spesso, se asciuga troppo aggiungete poco altro brodo vegetale.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il Ragù bianco e funghi. Una spolverata di formaggio grattugiato e servite in tavola.