Gramigna alla salsiccia

La gramigna alla salsiccia è una specialità emiliana realizzata con pasta all'uovo, panna e salsiccia.😋😋

La gramigna è un formato di pasta bucato e di taglio corto, dalla caratteristica forma a ricciolo. Si accompagna tradizionalmente a sughi a base di salsiccia o ragù bolognese, ma si adatta a tutti i sughi con carne e pomodoro o panna.😍

Ecco la ricetta 😏:

Spellare la salsiccia e spezzettarla grossolanamente.Spellare la cipolla e tritarla finemente.Lavare il rosmarino, togliere le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.In una padella antiaderente mettere l'olio e la cipolla tritata.Portarla sul fuoco e far dorare la cipolla su fiamma dolce assieme ad un pizzico di sale .Unire la salsiccia, il rosmarino tritato e farla rosolare su fiamma vivace.Unire il vino e farlo evaporare completamente. Unire la panna, amalgamare e spegnere il fuoco. Tenere ben coperto.Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche istante, girando di frequente.Servire immediatamente con un'abbondante macinata di pepe.

Buon Appetito 😋